**Certains de nos plats peuvent être servis sans viande, demandez au chef. Certains de nos plats sont en version végétarienne ou végan. Tous nos plats peuvent être accompagnés d’une sauce douce ou pimentée. Cuisine faite maison : entrées, plats et desserts

Allergènes : Merci de vous rapprocher de la Direction**

ANTOJITOS (Entrées)

QUESADILLA DE POLLO (6,50€)
Tortilla de maïs garnie de poulet, crème et fromage fondu.

QUESADILLA MI RANCHERITA (9,00€) Tortilla de blé garnie de poulet/chorizo/fromage, coupée en quatre, servi avec salade et guacamole.

QUESADILLA RANCHERA (7,50€) Tortilla de maïs garnie de chorizo, fromage fondu, servi avec guacamole et salade.

GUACAMOLE Y TOTOPOS (10,00€) V Préparé tous les jours avec des avocats bien mûrs. La véritable recette mexicaine avec des totopos : chips de tortillas de maïs faits maison.

COCTEL DE CAMARONES (Cocktail de crevettes) (11,00€) Crevettes marinées au clamato, jus d'orange, «pico de gallo», servi avec avocats et totopos.

QUESADILLA DE HUITLACOCHE (9,00€) V Tortilla de maïs garnie de huitlacoche et fromage fondu (huitlacoche :champignons mexicains qui poussent directement sur les épis de maïs, un mets de la gastronomie mexicaine).

QUESADILLA DE FLOR DE CALABAZA V (9,00€) Tortilla de maïs garnie de fleur de courgette et fromage fondu, servi avec guacamole et salade.

QUESADILLA DE NOPALES V (9,00€) Tortilla de maïs garnie de nopales (cactus) et fromage fondu, servi avec guacamole et salade.

ENSALADAS (Salades) V

_ENSALADA DE NOPALES (Salade de cactus - Plat végétarien) (18,50€) V Salade, tomates cerise, concombres, carottes, maïs, avocats, vinaigrette balsamique, fromage et nopales (cactus).

PLATOS FUERTES (Plats)

BURRITOS (15,50€) Tortilla de blé garnie, guacamole, légumes, champignons, fromage fondu, au choix : poulet / bœuf / mix (+ 1€).

BURRITOS « Los 3 compadres » (17,00€) Tortilla de blé garnie de guacamole, légumes, champignons, fromage fondu, champignons, au choix : chorizo-poulet ou chorizo-bœuf.

BURRITO DE LEGUMBRES (Burrito végétarien) (14,50€) V Tortilla de blé, garnie de guacamole, légumes, champignons, fromage fondu.

ENCHILADAS DE POLLO (19,00€) Plat typique composé de poulet effiloché fourré dans des tortillas de maïs, recouvert de sauce verte ou rouge, crème fraîche et fromage gratiné.

ENMOLADAS (20,00€)(Un des plats plus exotiques) Plat à base de tortillas de maïs fourrées au poulet, recouvert de sauce mole, crème fraîche et graines de sésame.

TACOS DE CARNITAS ESTILO CHILANGO (14,50€)_ Tacos de cochon confit façon Mexico DF _Trois tortillas de maïs garnis de viande de porc confite, accompagnées de coriandre, oignons, citron, guacamole et la sauce de votre choix (rouge/verte/piquante).__

FAJITAS POULET / BOEUF OU MIX (+1€) _(19,50€) Lamelles de viande au choix, champignons, poivrons, oignons, fromage, grillés à la plancha. Servi avec tortillas et garniture de riz, haricots et guacamole.

FAJITAS VEGETARIENNES _(18,00€) Lamelles de poivrons, oignons, champignons, courgettes, asperges, brocoli, oeuf au plat, fromage, grillés à la plancha. Servie avec tortillas et garniture de riz, haricots et guacamole.

COCHINITA PIBIL (22,00€) (Un des plats le plus exotiques) _Plat cuisiné d’émincé de porc mariné au jus d’orange et à l’épice "achiote" (roucou) nappé de crème fraîche. Servi avec du riz et haricots noirs, oignons rouges vinaigrés légèrement relevés et tortillas (maïs)__

CHILAQUILES _(18,50€) Plat à base de chips de maïs, poulet recouvert de sauce rouge ou verte, crème fraîche, fromage fondu.

CHILAQUILES VEGETARIENS (16,00€) Plat à base de chips de maïs, œuf, sauce rouge ou verte, crème fraîche, fromage fondu.

MOLE (22,00€) (Un des plats le plus exotiques) _Le plat le plus typique des Aztèques : poulet avec une sauce à base de cacao épicée/salée/sucré, servi avec du riz. Plat légèrement relevé.__

ESPECIALIDADES DEL CHEF (Spécialités du chef)

MOLCAJETE LOCO (Plat sur mortier en pierre volcanique) (64,00€) Assortiment de viandes poulet, bœuf, chorizo, oignon, tomate grillé, nopales, fromage (fetta) dans une sauce rouge ou verte. Servi dans un mortier en pierre volcanique (molcajete). Accompagnés de riz, tortillas, haricots noirs, légumes, guacamole. Ce plat est à partager entre deux personnes ! Un régal de la cuisine de "Los 3 compadres"

****_Supplément garniture molcajete (1 personne) (7.00€) Supplément de tortillas (+4) (1.20€) Supplément de sauce rouge, verte douce ou pimenté (0.50€) Supplément plat enfant (riz, guacamole, haricots) (5.00€)

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PETIT LEXIQUE :

• _SALSA VERDE : sauce verte à base de tomatillos (de la famille du physalis), coriandre, oignons, un petit peu de piment.

• SALSA ROJA : sauce rouge à base de tomates, coriandre, oignons et piment doux.

• TOTOPOS : chips de tortillas de maïs coupées généralement en triangle.

• PICO DE GALLO : c’est l’accompagnement de base au Mexique : oignon, coriandre, tomate, citron vert.

• FAJITAS : ce nom désigne le fait que la viande et les légumes soient coupées en lamelles.

POSTRES (Desserts)

Flan de cajeta (7,50€) Flan aux œufs et la crème caramel (spécialité mexicaine).

PASTEL DE QUESO (7,50€) Cheese-cake aux fruits rouges

MAXIMILIANO (7,50€)
Sur une pâte feuilletée on ajoute de la crème, de la pâte feuilletée, de la crème….

Helados (Glaces) (Deux boules) (6,50€) Au choix : Vanille, chocolat, mangue, caramel, citron vert, rhum raisin.

CAFÉ, (3,50€) Café bio, originaire d'Amérique Centrale

CAFÉ ALLONGÉ**, (4,00€) Café bio, originaire d'Amérique Centrale

THÉ, INFUSION (3,50€)

CAFÉ o THÉ GOURMAND (8,50€) Café ou thé avec les gourmandises du jour.

BEBIDAS (Boissons)

CERVEZA PRESSION

_Bière du patron (pils) 25 cl (4,00€) 50 cl (6,50€)

Ch’ti Triple _25 cl (5,50€) 50 cl (7,50€)__

PICON - BIERE 25 cl (5,50€)

CERVEZAS MEXICANAS (bouteille 33 cl) _Selon arrivages_(7,00€)

CERVEZAS FRANCESAS BIO et ARTISANALES "La Berlue" (bouteille 33 cl) _Selon arrivages_(7,00€)

ALCOHOLES (Alcools) (shooter) et **DIGESTIVOS (Digestifs)**

_COGNAC (7,50€)

_CALVADOS (7,50€)__

Certains alcools comme la Tequila ou le Mezcal peuvent être vendus par bouteille

_TEQUILA (8,00€)

_MEZCAL (8,00€)

WHISKY (7,50€)

RHUM ANTILLAIS (7,50€)

VODKA (7,50€)

MARTINI ROUGE / BLANC (6,50€)

PASTIS (7,50€)

COCTELES (Cocktails) (10,50€)__

TEQUILA SUNRISE (Jus d’orange, grenadine, téquila et glaçons)
MARGARITA (Jus de citron vert, triple sec, téquila et glaçons sur bord en sel)
MARGARITA ROSA (Jus de goyave, triple sec, téquila et glaçons sur bord en sel)
PIÑA COLADA (Jus d’ananas, crème de coco, rhum et glaçons) LYDIA (Jus d’ananas, citron vert, sucre de canne, mezcal) MOJITO (Cocktail de sucre de canne, rhum, menthe, citron vert et glaçons)
CAIPIRINHA (Cachaça, sucre, citron vert) MICHELADAS (Cocktail de bière avec bord en sel, citron vert et glaçons) (8,50€) MICHELADA SPECIALE (Avec Clamato) (9,75€)

Cocktails sans alcools (Mojito ou Piña colada) (8,00€) _

SOFT et JUGOS (Boissons et jus)

_SOFTS : 4,50€ COCA COLA (33 cl) Normal / Zéro ORANGINA (25cl) / FANTA (25 cl) SCHWEPPES AGRUMES (25 cl)
PERRIER (33cl)
FUZETEA (33 cl) JUS DE TOMATE (25 cl) JARRITOS (Soda mexicaine) (37cl)

JUS DE FRUITS : 4,50€ POMME / ANANAS / MANGUE / GOYAVE ORANGE / ABRICOT / MULTIFRUITS

              **EAUX**

EAU MINERALE PLATE (St Amand)
50 cl (4,50€) 1 lt (6,50€) EAU MINERALE GAZEUSE (St Amand) 50cl (4,50€) 1 lt (6,50€)

VINS Sélection du patron (Vins français)

ROCHE-MAZET (Vin français – Pays d’Oc) Rouge VERRE (4,50€) / PICHET 25cl (7,50€) / PICHET 50cl (12,00€) Cabernet-Sauvignon : rouge profond, parfums de cassis et de cerises sur des arômes grillés et fumés

_AUTRES VINS FRANÇAIS VERRE (5,50€( / GRAND VERRE (9,00€) / BOUTEILLE (23,00€)__

DÉMON NOIR (Vin français – Comté Tolosan) Rouge Malbec-Merlot : robe noire, belle rondeur en bouche, notes d’amandes grillées et vanillées sur un coulis de petits fruits noirs.

TERRES DOUCES (Vin français – Bordeaux) Rosé Bordeaux : arômes de framboise mélangés à des notes briochées.

TORRA DI SERENA (Vin français – Corse) Rosé Frais et fruité, avec une bouche gourmande et puissante.

L’ODALET (Vin français –Pays d’Oc) Blanc Chardonnay : arômes de fruits jaunes et de jasmin, notes fruitées et boisées.

CHAMPAGNE DEVAUX (Grande réserve) Demi-bouteille (19,00€) Pinots noirs. Trois ans en cave.

VINS MEXICAINS LA CETTO VERRE 6,50€ / GRAND VERRE 11,50€ / BOUTEILLE 29,00€

L.A. CETTO (Vin mexicain – Baja California) Rouge Zinfandel : un cépage d’une grande intensité, parfait pour accompagner les plats mexicains

L.A. CETTO (Vin mexicain – Baja California) Blanc Chardonnay : vin sec, un cépage exceptionnel

L.A. CETTO (Vin mexicain – Baja California) Rosé Cabernet-Sauvignon : vin fruité plein de fraîcheur avec des notes de fraise et framboise.

AUTRES VINS LATINOS VERRE 6,50€ / GRAND VERRE 11,50€ / BOUTEILLE 27,00€

GARGANTA DEL DIABLO (Vin argentin – Mendoza) Rouge Malbec : arômes de fruits rouges confits, longueur en bouche expressive et puissante.

CASILLERO DEL DIABLO (Vin chilien) Rouge Cabernet-Sauvignon : tanins soyeux, avec des notes de fruits mûres et de baies.

CAVANZA (Vin chilien) Rouge Cabernet-Sauvignon : vin fruité plein de fraîcheur avec des notes de fraise et framboise.

GATO NEGRO (Vin chilien) Rosé Merlot : Nez de nectarines, de pêches jaunes, de noyaux et de zestes de mandarines.

Modes de paiement acceptés : CB/ TR/ €/